«Son los edificios ubicados al sur del conjunto del Matadero, se encuentran junto a al depósito de agua que se encuentra adyacente a la plaza de Legazpi. Esta nave se denominaba de «triperías». La situación se debe a las operaciones específicas de extracción de mondongos (intestinos y panza de vacunos), su secado posterior. Los mondongos de los cerdos se trataban en la nave de degüello correspondiente, de ahí que sea la nave de mayor tamaño (por tener su propia nave de mondonguería en su interior). Tras el vaciado de estómagos y vientres de las reses (realizado en el taller de vaciado), estos contenidos se desplazaban a este edificio.» Fuente

En la actualidad este edificio se encuentra solo parcialmente acondicionado, sirviendo como espacio para las oficinas de coordinación de Matadero Madrid, además de contar con un taller para la realización de actividades diversas. La obras iniciadas en la mayor parte de su superficie, que iba a ser destinada a ser la llamada «Nave de la Arquitectura», se encuentran paralizadas por lo que no se permite el acceso al personal o al público de esta sección del edificio.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

' : ''; ?>